一、本周行情回顧
本周（20190819—0825）全國生豬平均價格大幅走高。據豬易數據監測顯示，本周全國外三元生豬均價為24.56元/公斤，較上周上漲1.65元/公斤。
本周豬價快速上漲的主因依舊是供需不對等。尤其是華中地區強勢上漲，累計上漲1.7元/公斤。受疫情影響，6-7月兩湖去產能幅度較嚴重，養殖戶為規避疫病風險將小體重生豬提前集中上市或撲殺；同時，大型集團公司將生豬提前出欄，據了解有規模場日出欄量提升至計劃的2倍左右，且有大量中型豬（65-80公斤）被拋售；加之，華中大場生豬有大量外調兩廣及華東市場，導致近期生豬出欄量嚴重偏低，價格大幅走高。而東北等北方部分地區由于漲勢過快，南北價差縮小，生豬以及白條肉外發量大減，加之受負面影響導致局部地區生豬調運A證停開，短暫出欄增多，價格出現回調。但是豬源短缺仍是不爭的事實，大幅降價導致屠企收購難度增加，因此價格得以迅速反彈。截止8月25日東北地區生豬均價為23.57元/公斤，累計上漲0.9元/公斤。華南地區經過上周盤整之后，本周價格繼續走高，依舊是全國最高價。截止8頁25日生豬均價為27.93元/公斤，累計上漲0.66元/公斤。
二、本周重點企業屠宰量變化
豬易數據監測顯示，周內國內重點企業屠宰量窄幅震蕩，但整體來看較上周呈現下滑走勢。主要是其一生豬供應繼續減少，加之采購成本持續走高，大部分屠企收購難度較大。其二是消費端較清淡，產品走貨速度緩慢，導致整體開工率走低。其中河北邢臺某屠企在前期宰量呈現上漲態勢，主要是因為產品訂單大量調往外省。
下周供需難有明顯變化，整體開工率或繼續走低。部分企業隨著產品外發的增加，屠宰量或略有增加。
本周重點監測的北方企業白條肉出廠價均呈現大幅上漲走勢。主要是原料成本大幅上漲，白條亦跟漲。其中黑龍江周前期產品外調量下滑，加之原料成本出現下調，肉價跟隨短暫回調。之后便跟隨豬價繼續上漲。截止8月25日商丘某食品一級白條出廠價在34元/公斤左右，哈爾濱一級白條出廠價在31.8元/公斤， 煙臺某屠企一級白條價在35.3元/公斤。
下周雖然各高校陸續開學，但是對終端消費提振有限。而供應端相對來說對肉價或產生利好。一是臨近中秋，養殖戶壓力惜售情緒濃厚，原料價格或仍存上漲空間；二是屠企收購難度繼續增加，白條供應難有明顯增加。因此預計下周北方白條仍有上行空間。
本周重點監測的南方企業白條肉行情繼續走高，但是后期由于部分地區價格漲至較高價位，終端終端接貨能力減弱，加之受低價冷鮮肉沖擊，價格漲勢趨緩。截止8月25日眉山某屠企一級白條肉出廠價在38元/公斤， 武漢某屠企一級白條肉出廠價在36.1元/公斤，亳州某屠企一級白條在29-32元/公斤。
下周豬源緊張造成原料成本繼續抬升，白條肉價亦跟隨上漲。
四、下周生豬行情預測
整體來看，供不應求局面將進一步增加，豬價或繼續走高。臨近中秋，養殖戶惜售情緒將增加，加之本就存欄偏低，導致供應缺口增加。需求端，月末隨著高校陸續開學，部分地區的經銷商采購意愿或有提升，利好豬價。
分地區來看，高低價差原因，北方漲勢或較南方明顯。東北、華北地區抗價惜售，且大場由抬價意愿，加之產品外發順暢，部分屠宰企業開工率或有提高，豬價將大幅走高。兩湖地區屠企雖然虧損較大，但是豬源偏少，場家心態較好，多擇機出欄，加之點對點外調量增加，價格仍存上漲空間。四川以及兩廣地區價格已漲至相對較高價位，短時價格或穩定為主。
