儲備肉香么？ -18℃里最多存儲4個月

發布時間：2019年10月14日閱讀次數：881 來源：數據線SJX 作者：管理員

2019年7月7日以來，豬肉批發價格持續走高。據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測，2019年第40周（10月4日—10月10日）豬肉價格為38.51元/公斤，環比上漲5.4%，同比上漲93.4%。9月以來，中央及地方多次向市場投放儲備凍豬肉以保供穩價。那么，到底什么是儲備凍豬肉？

儲備肉-18℃里凍4個月

國家儲備肉是指國家用于應對重大自然災害、公共衛生事件、動物疫情或者其他突發事件引發市場異常波動和市場調控而儲備的肉類產品。

儲備肉包括兩部分，一是儲備的活畜（含活豬、活牛、活羊），二是儲備的凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。

儲備凍豬肉存儲在零下18攝氏度的環境里，保持流動更換。每年存儲3輪，一輪最多存儲4個月。

此外，國家儲備肉也有中央儲備肉和地方儲備肉之分。中央儲備肉的定位主要是應急保供，兼具市場調控；地方儲備肉的定位主要是局部應急和保證重大節日、活動市場供應。

中國在1979年建立儲備肉制度。上世紀八十年代中期后，政府開始改革、完善相關制度。2007年，《中央儲備肉管理辦法》發布施行。發展至今，儲備肉的收儲和投放均在相關部委指導下、依據嚴格的制度由專門的儲備交易機構執行。

凍豬肉幾乎年年有收有放

界面數據（公眾號ID：shujuxian_kuaikan）統計了2008年以來中央儲備凍豬肉的收儲和投放數據。數據顯示，每年政府都會開展凍豬肉收儲或投放。放儲方面，2008年和2011年的的放儲次數較多，分別為9次和8次。2013年和2015年的放儲規模較大，當年均超過18萬噸。收儲方面，2013年的收儲規模最大，達24.37萬噸。據國金證券，中國歷年儲備豬肉占豬肉年產量的比值均在0.6%以下。

今年9月以來，商務部先后三次向市場投放儲備凍豬肉，總計投放達30000噸。與此同時，部分省市也陸續開展地方儲備豬肉投放，規模從幾十噸到上千噸不等，以增加中秋假期和國慶假期的市場供應。

對豬價影響有限

9月以來各地披露的凍豬肉售賣價格，較市場價普遍偏低。為了保證大家都能買到，大多數地方也會同步采取限購措施，最常見的是單人單次限購6斤。

長期來看，儲備凍豬肉對市場豬價整體走勢的影響比較有限。在《基于VAR模型的豬肉儲備政策效果分析》一文中，南京農業大學的王長琴、周家俊和周德三位學者，以2000-2018年豬肉和玉米的月平均價格為基礎數據，測算了中央儲備凍豬肉收儲和投放政策對18年間價格變化的影響。結果顯示，凍豬肉的收儲和投放政策對豬肉價格變化有拉低作用，但影響程度非常有限。