食品安全預警！這三類冷凍肉盡量少吃！
發布時間：2019年11月27日 閱讀次數：628 來源：中國養豬網 作者：管理員
1、74噸！廣東又查獲一樁走私凍肉案！
據中國質量新聞網報道，11月15日晚，廣東省樂昌市市場監管局聯合公安部門，在粵北公安檢查站成功查獲3車涉嫌走私凍肉。
經現場開箱檢查，這批貨物共4754件，約74.51噸，均無中文標簽標識和檢驗檢疫證明。目前，執法人員已依法扣押上述涉嫌走私凍肉，待進一步調查處理。
事實上，僅今年10月份，廣東中山、樂昌、韶關，廣西南寧、北海、欽州，湖南長沙等地均報道查獲大批走私凍肉。這些凍肉來路不明，無法判斷是否來自疫區，一旦流入餐桌，將難以保證老百姓的飲食安全！
而走私凍肉的危害遠遠不止這些。
據南寧晚報報道，7月20日，廣西南寧青秀區打私辦聯合南寧市打私辦在一個走私凍肉存儲點查獲走私凍肉100多噸，貨品包括牛肉、雞爪、蝦、蟹、墨魚仔等。
“一打開這里的凍庫門，就有一股難聞的腐臭味道伴隨著冷風吹出來，很難受?！睋嘈銋^打私辦工作人員介紹，他們在排查過程中發現這里有一個隱藏的走私凍品存儲點。隨后，執法人員第一時間對倉庫進行了開倉檢查，發現倉庫里一些過期變質的肉類散發出刺鼻難聞的氣味，雞爪、凍肉等散落在地上，地上還有這些凍品滲出的血水。
青秀區市場監管局副局長李運文表示，一些涉案凍品在運輸過程中未使用專業凍柜，容易出現變質腐壞情況，可能攜帶致病細菌，給人體健康帶來威脅。
而這些問題凍肉最有可能流入小飯店、燒烤攤等不需要開增值稅發票的地方。
當您在夜市大排檔吃著烤雞腿、鹵雞爪的時候看到這篇文章，會不會糾結到底是拿起，還是放下手中的美食呢？
2、隨著市場上冷凍肉逐漸增多，老百姓如何買到真正的“放心肉”？
為平抑過高的豬肉價格，近期大批冷凍肉被投放到市場，其中不僅有從國外進口的、國家和地方部門投放的、還有手里握有凍肉的企業放出的（例如11月上旬北方不少屠企集中投放凍肉，引起豬價下跌）。
冷凍肉來源這么多，老百姓怎樣判斷市場上的凍肉是“放心肉”呢？影子科技在這里為大家介紹選購冷凍肉品的4大要點：
1、選擇正規渠道。大家盡量選擇品牌店或者大型商超，購買有資質企業生產的肉品。
2、查看相關信息。正規途徑生產的肉品，都有具體的產地、生產日期和保質期并蓋有檢疫合格章。大家在購買的時候可以翻看食品包裝，檢查以上這些信息是否完備。
3、檢查肉品包裝。目前市場上很多肉品是用保麗龍盒外面包保鮮膜，或是用塑料袋直接包裝，這類肉品還是會接觸到空氣，雖不至于變質，但也會造成肉汁流失。
為了確保肉品質量，大家可以選擇真空包裝的肉品，這類肉品可避免和空氣接觸，最大程度防止肉品變質。
4、查看肉品表面。購買凍肉最關鍵的還是看肉。首先，大家要觀察肉品表面有無大量冰霜。
如果冷庫溫度不夠，肉品解凍水分釋出，那么在肉品再次冷凍之時就會結霜，這種反復解凍和冷凍的肉雖不至于壞掉，但營養肯定是流失得差不多了。
其次按壓肉品，如果凹陷不回彈，并有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出，那么這肉有極大可能不新鮮。
希望大家通過這4大要點，在購買時擦亮雙眼，買到真正的“放心肉”！
3、豬價雖貴，大家也別把肉放冰箱里凍太久！
日前光明網做了一個“您家冰箱里的肉凍了多久”的調查，不查不知道，一查嚇一跳，發現許多家庭都有把肉放冰箱里凍個一年半載的習慣！
但專家建議，冷凍肉最好在3個月內食用完畢。
那為什么冰凍時間超過3個月的肉就不宜再食用了呢？原因如下：
一般家里買肉回來，都會把包裝撕掉，把肉切好放入冰箱。但這樣一來，肉就會直接和冰箱冷凍層的空氣接觸，無論溫度多低，肉中的脂肪和蛋白質都會發生氧化。
中國肉類食品綜合研究中心調查數據顯示，放入冰箱儲存的肉，前3個月是冷凍肉氧化速度急劇上升的時期，肉質會在這個階段迅速變差。
眼下正值豬肉價格高位，很多人都會萌生買豬肉回來放冰箱里冷凍囤著的想法。但看完上面的圖，大家要注意即使買肉回來自行冷凍，也請在三個月內食用完畢！
4、寫在最后
隨著豬價水漲船高，有關豬肉的違法犯罪行為也是越來越多。
為了大家的飲食健康，影子科技誠摯提醒大家，對于無證經營的大排檔、燒烤攤的烤肉，非正規渠道沒有相關產品信息的凍肉，家里冰箱囤著的超過三個月的豬肉，這三類肉大家盡量少吃！您的每一次拒絕，都是在維護全社會的食品安全！
