近期,根據《關于畜禽屠宰行業監督管理有關職責和機構編制調整事項通知》要求,市商務局與市農委完成了生豬屠宰管理職能移交工作。記者從移交工作會議上獲悉,到2015年底前,南京主城區將不再有生豬定點屠宰場,五郊區各保留1家生豬定點屠宰場。
記者了解到,豬肉是我市老百姓肉制品消費品的主要品種,太多的屠宰點給豬肉檢疫、檢驗,市場準入管理帶來許多困難。為了讓老百姓吃上安全、衛生、放心豬肉,近年來,我市在做好生豬定點屠宰管理的基礎上,重點推動對生豬屠宰場關停并轉的工作。全市生豬定點屠宰場已經從1998年的134家撤并到2013年12月底的15家。截止目前,南京市城區只剩下一家棲霞區楓勇食品貿易中心屠宰場,并已被納入清理序列。
在2012年商務部等9部委聯合組織的全國范圍的生豬定點屠宰資格審核清理工作中,我市5家定點屠宰企業通過資格審核,其他均被列入取消生豬屠宰資格的計劃。按計劃到2015年底前,即可實現主城區不再存在生豬定點屠宰場,五郊區各保留1家生豬定點屠宰場的格局。
按照國內大城市先進經驗,豬肉定點屠宰場越少,屠宰場機械化水平越高,豬肉安全質量越容易管控。據介紹,為了管控豬肉質量,我市生豬產品必須憑“兩證兩印一報告”進入市場流通,即:動物產品檢疫合格證和肉品品質檢驗合格證,動物胴體上蓋有的動物產品合格章和肉品品質檢驗合格章以及“瘦肉精”檢測報告。同時,根據全省生豬屠宰監控系統建設要求,我市大部分生豬定點屠宰場已經納入監控系統,此外,還有12家生豬定點屠宰場安裝了追溯系統。